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黔东南科技信息2018年第7期
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【科技要情】

※科技创新助力“凯里酸汤”产业优化升级

※黔东南州三举措推动政府职能从研发管理向创新服务转变

※黔东南州市场主体创新氛围持续升温

※实施五大科技计划 “春风行动”成效显著展


科技创新助力“凯里酸汤”产业优化升级

黔东南州“凯里酸汤”美食产业发展具有悠久的历史渊源和丰富的民间基础,发展前景良好,黔东南州“凯里酸汤”饮食习惯是苗侗文化的结晶,衍生出以“凯里酸汤”为基础的民族产品加工业、餐饮业和餐饮文化,特别是“舌尖上的中国”播出后,“酸汤鱼”“鱼酱酸”成为网红,也是游客到黔东南州旅游美食品尝的首选,在省内外影响力进一步加大,系列产品畅销云南、深圳、上海、北京、江苏、湖北等地,随着消费市场的日益扩散,市场需求拉动企业不断提高产量。

但是,产业发展过程中仍面临诸多困难和问题,主要表现在:产业发展规模产能小、产值利润空间小、产品附加值不高,质量管理和标准化体系不健全、难以形成产业聚集效应,风味差异较大、品质不稳定,酸汤加工企业“多、小、散”,生产设备简单,加工技术工艺落后,发酵周期长、产量不高,产品单一、开发新品种能力弱、市场渠道不畅等问题,制约了“凯里酸汤”产业的做大做强。

针对这些问题,黔东南州委、黔东南州政府全面审视“凯里酸汤”产业发展,州委副书记杨昌鹏、州政府张定超常务副州长、陈应勇副州长等领导作出批示,支持酸汤产业发展,明确“政府引导、市场运作、企业主体”方式,统一全州酸汤品牌和标准。黔东南州科技局按照第十四届州人民政府第36次常务会议,发起成立了黔东南州“凯里酸汤”产业技术创新战略联盟,联盟积极把握机遇,突出重点,主动作为,打造“双统一、一共享”(统一标识统一标准,共享技术和成果)的发展模式,统筹推进全州酸汤产业持续健康发展。

一是全力打造“两统一、一共享”品牌建设,保障产品品质稳定提升。在统一标识方面,黔东南州人民政府授权州科技局完成“凯里酸汤”商标申请工作,并开展“凯里酸汤”地理标志证明商标申报工作。在统一标准方面,重点从加工方面(白酸汤、红酸汤、豆酸汤、鱼酱酸),餐饮方面(酸汤鱼、酸汤牛肉),酸汤小吃方面(酸汤粉)开展相关标准制定工作。在“一共享”方面,黔东南州“凯里酸汤”产业技术创新战略联盟各成员单位将统一共享技术成果、产业发展规划、品牌效应、招商引资和行政政策等资源要素。通过抓好“双统一”建设,保障“凯里酸汤”的品质稳定和食品安全。

二是加快全产业技术创新,提升企业核心竞争力。充分发挥“凯里酸汤”联盟专家委员会18所大专院校、科研院所的34位专家资源优势,通过政府鼓励引导,企业参与配合,院校合作加盟,金融跟进服务配套,全力破解酸汤产业“卡脖子”问题。一方面,丰富产品种类问题,积极推进传统“凯里酸汤”向休闲食品、佐餐食品、保健产品、关联产品及精深加工方向发展,提高产品组合宽度和产品附加值,扩大行业竞争的产品空间,如联合贵州医科大学程明亮教授团队,从酸汤对人体健康的医学角度开展科技攻关,从酸汤代替食盐、酸汤延长白菜存放时间、酸汤对人体消化系统健康作用等方面,逐步解开酸汤健康饮食的秘密,努力实现“让健康奉献给世界”。另一方面,破解产业发展关键核心问题,着眼于“凯里酸汤”发展面临的食品发酵、制造装备、新型智能包装和酸食原料品种选育等技术瓶颈,通过与与华南理工大学、贵州大学、邵阳学院开展联合攻关,采用现代生物发酵技术、菌种,发酵时间为15天,比过去传统发酵时间一般需5个月左右大大缩短了发酵周期,完全保证产量和产品品质稳定,进一步促进企业迅速实现标准化、现代化、工业化生产。

三是创新产业市场营销渠道,加速企业做大做强。一方面,通过大量的前期宣传,以及利用外出学习考察机会全面推介我州酸汤产业,得到全国餐饮界的广泛关注,先后吸引了广西柳州螺蛳粉、重庆火锅产业集团、刘一手火锅、江苏无锡“苗小坛”、四川成都山里的味道、北京苗乡楼餐饮有限公司以及浙江商会、宁夏客商纷纷涌入黔东南,探秘“最正宗”的酸汤,借助这些成熟的市场营销能力,寻求合作共赢模式,壮大黔东南州“凯里酸汤”产业市场影响力。另一方面,积极推行“凯里酸汤”商标品牌的整体营销,让全行业产品定位更加准确,消费层次更加清晰,销售终端更加多元,产品形象更加深入人心,让顾客形成“喝一口酸汤、道一声凯里”的消费习惯。第三,全力打造酸汤产业园和酸汤小镇,形成产业聚集效应,多角度、全方位展示“凯里酸汤”所蕴含的丰富、独特的地域性餐饮文化及特质,扩大“凯里酸汤”品牌知晓度、影响力、激发“凯里酸汤”的创新发展和市场营销力。

黔东南州“凯里酸汤”产业链长、覆盖面广、带动能力强,正好契合贵州省委、贵州省政府关于脱贫攻坚产业扶贫决策部署,深化农业结构性改革,重点实施“一减四增”助推产业扶贫发展战略,成为绝好的精准脱贫产业,蕴藏着巨大发展潜力,未来凯里酸汤产业要立足本地自然资源、地理位置,通过拓展原材料种植、加工技术、餐饮文化、产品开发、市场营销等上下游产业,通过建立产业集群,克服规模、资金和技术上劣势,让“凯里酸汤”从“一锅汤”走上地方特色经济“大产业”的道路,朝着“百亿产业”的战略目标加速迈进。

(创新发展科)


黔东南州三举措推动政府职能从研发管理向创新服务转变

为确保科技计划项目的顺利实施,最大限度的发挥科技项目资金“四两拨千斤”的作用,黔东南州科技局主动适应政府职能从管理向服务转变改革需要,采取有效措施扎实抓好科技计划项目的实施管理服务工作。

一是完善项目管理制度,建立科技计划项目管理长效机制。为加强我州科技计划项目管理,促进各级各类科技计划项目顺利实施,提高财政科技投入的使用效率,制定了《黔东南州科技计划项目监督管理办法(试行)》,对项目监督内容和方式、组织实施形式及处理措施等方面内容作了详尽的规定,实现科技管理科学化、制度化、规范化。

二是紧扣产业发展需求,扎实推进科技计划项目申报立项。为激发全社会创新创业活力,突出产业发展技术需求,聚焦经济社会发展主战场主动服务,极力做好国家和省科技计划项目资金争取工作,先后组织全州科技创新主体申报2018年第一批省级各类科技计划项目136项,申请资金7665万元;申报2019年度省级各类科技计划项目161项,申请资金达11316.97万元。目前,共获立项2018年度科技计划项目19项,立项资金980万元。

三是强化项目监管,不断促进科技计划项目规范精准实施。坚持前期立项与后期监管并重,不断加大科技计划项目的实施监管力度,建立管理台帐,规范档案管理,实现全程监督控制。2018年,州科技局组成项目检查组深入各县市对全州2015年以来立项实施的省级以上各类科技计划项目执行情况进行了全面检查,对检查中发现的问题及时督促整改,进一步完善项目检查、通报、整改等管理机制,确保项目实施取得实效。

(创新发展科)


黔东南州市场主体创新氛围持续升温

近年来,黔东南州先后出对台了《黔东南州促进科技创新加快科技进步奖励补助办法》《黔东南州促进高新技术产业发展实施意见》等一系列鼓励创新政策,“双创”活力得到有效释放,在更大范围、更高层次、更深程度上推进大众创业、万众创新。

据贵州省科技资源服务网统计显示,2014年,黔东南州省级科技型中小企业仅有80家,经过近五年发展,目前已达1853家,体量超过五年前23倍,每年平均增加企业数量达350余家。五年多以来,黔东南州科技型中小企业数量如雨后春笋茁壮成长,更值得注意的是,不仅数量有了大幅增长,在发展质量上也得到了较大提高。近五年来,共113家科技型中小企业遴选成为省级成长梯队企业,入选总量居全省第三,其中,21家获国家高新技术企业认定。其中,最具代表性的贵州中科汉天下公司,成为全省为数不多的获得国家科技重大专项立项支持的公司。贵州煌缔公司汽车尾气净化技术达到国际领先水平,产品已经打入欧盟市场。据省统计局反馈数据,2017年统计的规模以上工业企业研发投入达5.2亿元,较2013年增长4.9亿元,保持着超高速增长态势,企业综合实力的不断提升,创新产出明显增加,中国知识产权局专利检索数据库显示:截止2018年3月,黔东南州市场主体申请专利累计达11793件,较2013年增加10228件,以年均增加1850余件的申请量发展。专利授权总量累计达4999件,其中,发明专利累计授权255件件,预计每万人口发明专利拥有量达0.73件,较2013年每万人口发明专利拥有量0.21件增加0.52件。

目前,全州已建成省级高新技术产业化基地4个,国家级工业特色产业基地2个,省级以上众创空间、大学科技园和科技企业增孵化器、工程技术研究中心等创新创业平台达21个,极大的促进了中小企业的培育和发展,有力助推全州创新创业氛围的形成和进一步升温。    

(高新技术发展与产业化科)


实施五大科技计划 “春风行动”成效显著

根据省、州2018年脱贫攻坚“春风行动”安排部署,黔东南州科技局组织实施科技人才、科技项目、科技平台、科技培训、科技示范等五大计划,充分发挥科技示范引导、辐射带动作用,科技支撑助力脱贫攻坚成效显著。

一是实施科技人才计划。组织362名选派 “三区”科技人才签订《三方协议》,要求分别与3个以上深度贫困村(或贫困村)建立联系,完成100人(次)/年咨询培训服务,讲授“科技课堂”,帮助5户农户发展产业等任务。组织127名州级科技特派员、700余名县级科技特派深入基层围绕扶贫产业发展,引进新品种,推广新技术,聚集科技资源,为贫困群众提供“一对一”、“一带一”精准科技服务。并通过独资创办实体或以资金入股、技术承包、有偿服务、合股经营等形式,干给农民看,带着农民干,风险共同担,利益共同享,实现科技人员和贫困农民增收双赢。

二是实施科技项目计划。组织全州科技创新主体申报2018年第一批省级各类科技计划项目136项,申请资金7665万元;申报2019年度省级各类科技计划项目161项,申请资金达11316.97万元。截止6月10日,共获13个涉农项目,立项资金700万元,助推产业结构调整和农业产业发展。同时,对全州立项资金50万元以上的59个项目实施检查,对存在问题的督促抓好整改落实。

三是实施科技平台计划。继续抓好国家火炬黔东南州苗侗医药特色产业基地、国家火炬黔东南州苗侗民族工艺品特色产业基地和国家级星创天地等科技平台建设。完成黔东南国家农业科技园区建设任务,积极筹备迎接国家科技部考核评估工作,已向科技部提交验收申请。组织申报贵州省酸汤产业技术创新战略联盟等省级以上科技创新创业平台18个,2018年截止目前,获批6个,其中省级农业科技示范园区4个、省级科技企业孵化器1个,省级可持续发展实验区1个。

四是实施科技培训计划。印发《关于举办2018年全州科技活动周的通知》《2018年黔东南州科技活动周广场宣传活动工作方案》等文件,组织各县开展科技宣传活动。5月19日州、市共同组织80余家单位在凯里万博广场,围绕宣传科技精准扶贫脱贫、科技特派员工作等主题开展现场宣传活动。据统计,全州开展科普活动42余次,宣传培训农民3.6万人。积极开展农业技术培训指导。组织开展黔东南国家农业科技园区麻江蓝莓产业核心区科技扶贫现场观摩暨培训会议,邀请中国农业大学,河北农业大学等省内外7名专家进行授课,科技特派员、企业代表、种植大户、贫困户等共计200余人参加。全州共计开展蔬菜、食用菌、中药材种植、精品水果、生态家禽养殖等农村实用技术指导培训5000余人次。

五是实施科技示范计划。在黄平县谷陇镇、从江县加勉乡等4个极贫乡镇,实施“星创天地”科技示范项目,投入科技专项资金400万元。建设区域统一品牌,引导返乡农民工、大学生入驻创业,通过政府搭建平台、大众参与建设、贫困户收益的方式,探索特色明显、长效稳定的农村科技服务新机制,促进农业创新创业的低成本化、便利化和信息化,推动农业农村“大众创业、万众创新”。启动2018年黔东南州创建科技示范乡镇、村、户创建工作,计划完成20个科技示范乡镇、20个科技示范村、200户科技示范户建设,提供农村经济持续健康发展示范引领,打造科技兴农的领头雁,助推脱贫攻坚。

(农村社会发展科)

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